Испокон веков на Руси повелось преодолевать бедствия всем миром. Чрезвычайная ситуация пока остается чрезвычайной. В Сарове все, кто может, вместе с профессионалами борются с пожарами. Ну а победа в битвах, как известно, куется еще и в тылу.

Плечом к плечу

Речь пойдет о героическом труде работниц Комбината школьного питания, которые каждый день, кроме основной работы по приготовлению горожанам обедов, свадебных и юбилейных торжеств в столовой № 17, кормят около тысячи военнослужащих и работников предприятий, работающих на тушении пожаров.

Вначале наша фотосъемка состоялась в кухнях и цехах, где орудовали поварешками и ловко управлялись с противнями около десятка женщин, работающих не только на мирное население города, но и на «фронт».

Накинув на меня белый халат, директор комбината Галина Васильевна Иванова сначала повела нас фотографировать своих героинь. Самый горячий цех столовой № 17 – кондитерский, там происходит процесс замешивания теста, затем булочки с сыром (хачапури) подаются в печь. 650 штук этой ароматной выпечки должны были получить военнослужащие в обед и столько же (а бывает и больше) вечером. Температура в цехе из-за печей +50 градусов, окна открывать нельзя – тесту нужно подняться. А женщины стоически пекут и пекут для солдат каждый день, их пирожки и булочки славятся в Сарове, а теперь уж точно и за его пределами. Вот так вручную дополнительно по полторы тысячи штук разнообразной выпечки в день. Причем ради передышки можно было бы иногда обходиться десертом из обычного печенья и вафель, но кондитеры стоят на своем: «Ну и как не подкормить ребят, которым еще тяжелей – они-то уж точно в самом пекле. Солдаты так любят пирожки».

Эх, если бы только пирожки! В первые дни каждый из них за обедом по полбатона белого хлеба съедал: организмы-то молодые, растущие.
Галина Васильевна с гордостью говорит о своих работницах – «полигонщицы»! И все потому, что многие из них с самого начала чрезвычайной ситуации в Сарове выезжают в «горячие» в буквальном смысле точки кормить огнеборцев. Загружают доверху 50-литровые неподъемные термосы горячей пищей, формируют сухие пайки и все это везут в горящий лес. Самые отчаянные из них – Ольга Даняева, Оксана Завьялова (зав. производством), Елена Майорова, Ольга Сустатова и Надежда Марченко (повара). Возвращаются с выжженной территории наглотавшиеся гари, уставшие, чумазые от копоти, но счастливые: «Накормили всех!» А работающие в лесу им ой как благодарны.

Приятного аппетита!

Е.Гаврилкевич

Повара О.Сустатова и Н.Марченко

На фото слева направо: Е.Шкварева, Л.Демина, Е.Кочеткова, И.Шатохина и Т.Базовая. В центре – рядовой С.Мишин

А.Нумолова

Зав. производством О.Даняева, О.Завьялова и повар Е.Майорова

Л.Колпакова

Без выходных!

Сколько же времени в таком напряжении работают люди? По словам сотрудников Комбината школьного питания, самый напряг начался после 2 августа.

– 3 августа мы начали кормить привезенных для тушения пожаров людей. До 300 обедов возили на полигоны (а позже уже 800-850), и в нашей столовой обедали 525 человек. Затем – ужин, завтрак в интернате и сухие пайки. С 3 августа работаем без выходных. Солдаты – это же наши дети, мальчишкам по 18-19 лет. И они работают целыми днями: прорубая просеки, расчищая лес, дотушивая пожар.
Ну а поварам в интернате, конечно, сейчас достается по полной программе. С восьми часов вечера и до половины двенадцатого ночи кормят солдат ужином, потом до часа все убирают, а в три часа утра они уже готовят завтраки. Причем стараются разнообразить меню, кормить горячим и овощами с фруктами. Обязательны также соки и вода.

На трудовой вахте в интернате: повара – Л.Шкварева, Л.Демина и Е.Кочеткова, а убирают: Н.Кондарева, А.Мартынова, Т.Базовая. Но Галина Васильевна подчеркивает, что весь коллектив комбината работает слаженно. Причем в такую жару чистота особенно важна. Например, термосы сначала промываются, затем ошпариваются кипятком. А в полевых условиях используется только разовая посуда.
Помогают ли комбинату с продуктами горожане? Галина Васильевна благодарит в первую очередь группу предпринимателей и директоров коммерческих предприятий – И.Настенко, А.Вилкова, В.Курина, В.Буянкина, А.Кирсанова и А.Оганесова, которые привезли почти три тысячи бутылок минеральной воды «Дивеевский источник». Потом еще доставили марлевые повязки для солдат (А.Власенко). Семьи Платуновых, Горбатенко и работник ВНИИЭФ М.Гурьянов помогли соками и печеньем.

Вот такие живут в Сарове неравнодушные люди, и вот такие некрасовские женщины работают на Комбинате школьного питания: «коня на скаку остановят, в горящую избу войдут…». Сами они, конечно, никакими героинями себя не считают. Готовы работать и дальше, как работали. Только горячо желают одного: «Чтобы скорее прекратились пожары».

Б.Аполлонова,
фото автора, А.Виноградовой
и из архива редакции