Региональное управление № 50 ФМБА России сообщает, что в 2010 году на территории Нижегородской области зарегистрировано 12 случаев отравлений грибами, в которых пострадали 13 человек.
Основными причинами отравления является токсичность самих грибов, а также продолжительное хранение их без кулинарной обработки. Некоторые съедобные виды грибов ни в коем случае нельзя употреблять с алкогольными напитками.
Надо помнить, что рядом с хорошими грибами часто растут грибы-двойники – ядовитые грибы, очень похожие на съедобные. К известным ядовитым грибам сегодня относятся более тридцати видов. Самый опасный – бледная поганка. Один гриб, попавший в пищу, может погубить несколько взрослых людей. Нередки отравления ложными опятами. Среди других часто встречающихся ядовитых грибов следует отметить свинушку, пантерный мухомор и т.д.
Не стоит собирать грибы вдоль трасс, дорог. Они очень хорошо накапливают различные токсины, соли тяжелых металлов. Нельзя брать перезревшие и пораженные грибы. Не рекомендуется покупать грибы у случайных лиц, в несанкционированных местах торговли.